近年、健康志向の高まりとともに、サプリメントの需要はますます高まっています。 しかし、サプリメントは医薬品ではないため、安全性確保は製造業者にとって重要な課題です。
2021年6月、食品衛生法の改正により、サプリメント工場を含むすべての食品工場におけるHACCP導入が義務化されました。HACCPは、食品の安全性を確保するための国際的な衛生管理手法であり、サプリメント工場においてもその重要性はますます高まっています。
1. サプリ工場におけるHACCP導入のメリット
サプリ工場におけるHACCP導入には、以下のようなメリットがあります。
・食中毒などの健康被害を未然に防ぐことができる
・消費者への安心感を与え、企業イメージを向上させることができる
・品質管理の効率化につながり、コスト削減に貢献する
・海外市場への進出を有利に
2. サプリ工場におけるHACCP導入の手順
サプリ工場におけるHACCP導入には、以下の手順が必要です。
1. HACCP導入の体制づくり
2. HACCPチームの結成
3. 製品と工程の記述
4. ハザード分析
5. CCPの樹立
6. CCPの監視方法の確立
7. 記録方法の確立
8. 検証方法の確立
9. HACCP文書の作成
10. 研修の実施
11. 運用と見直し
3. サプリ工場におけるHACCP導入のポイント
サプリ工場におけるHACCP導入を成功させるためには、以下のポイントを押さえることが重要です。
・経営層のコミットメント
・全従業員の理解と協力
・専門家による支援
・継続的な改善
4. サプリメント特有のハザード
サプリメント工場では、一般の食品工場とは異なるハザードが存在します。例えば、以下のようなハザードが考えられます。
・原材料の汚染
・製造過程における混入
・成分量の誤差
・アレルゲン
これらのハザードを分析し、適切なCCPを設定することが重要です。
5. まとめ
サプリ工場へのHACCP導入は、安全なサプリメント製造を実現するために不可欠な取り組みです。HACCPを正しく理解し、適切に導入することで、消費者の健康を守り、企業の成長につなげることができます。
